第120章 我求你开个店吧 (第2/2页)

身穿着早市工作制服的管理员大爷挥着手满脸激动地跑了过来。
　　
　　老大爷看着小白板，果断道：“每种炸串来三串，分别刷不同的酱料，一起多少钱？”
　　
　　“22.5元。”苏阳说着，掀开盖子拿出三串鸡里脊肉直接放入油锅中。
　　
　　刚一入锅，一股飘香就传了出来，让管理员大爷眼中的喜悦更甚了。
　　
　　紧接着，苏阳又把三串牛肉串给拿了出来，悬空拿在提前调好的面糊桶上，用勺子把面糊均匀的裹在了牛肉串表面，与三串包菜一起放入油锅。
　　
　　鸡里脊串不能炸太久，苏阳观察着成熟度，在炸熟后最先将鸡里脊串夹出，鸡里脊微微晃动，肉眼可见的鲜嫩。
　　
　　苏阳放到漏网上控油，接着又同时夹出了裹面小牛肉放到漏网上，最后才夹起了包菜。
　　
　　用架子按压包菜，把包菜中间的油分挤出，随后把所有的炸串放到铁盘上，分别涂抹三种酱料，最后撒上秘制干料。
　　
　　将三种炸串全部装进了内部覆盖着锡纸的纸袋中，递给了管理员大爷。
　　
　　“鸡里脊跟裹面小牛肉得尽快吃，如果冷了的话，鸡里脊会变柴，裹面小牛肉的表面也会发软。”
　　
　　“不过现在刚出锅，还是得注意一下别……”
　　
　　苏阳提醒的话还没说完，管理员大爷就迫不及待地拿起一串鸡里脊吃了起来。
　　
　　鸡里脊串是极其诱人的橙红色泽，让人光看上一眼就食欲大增。
　　
　　“别烫到嘴……”苏阳无奈道。
　　
　　“呼…呼…好吃…这鸡里脊也太好吃了…呼…好嫩……”老大爷明显就被烫到了，但他却已经顾不上口腔的痛感。
　　
　　鸡里脊被炸的表皮微酥，一口咬下鸡肉里面确实无比的嫩滑。
　　
　　本身腌制的恰到好处，香辣酱与干料的香味层层叠加，让口腔中充斥了满满香味。
　　
　　“小兄弟，我真的求你开家店吧，你这手艺摆摊真的亏了！”管理员大爷看着苏阳感叹：“这里脊肉串真的好吃到要命，我的天老爷……”
　　
　　管理员大爷说完，又拿起了一串刷着蒜蓉辣酱的裹面小牛肉。
　　
　　苏阳的面糊是用2:1的玉米淀粉跟面粉掺水调的，额外还加了一点点花椒粉、盐，以及最重要的大豆油。
　　
　　大豆油是面糊酥脆的关键。
　　
　　挂上面糊的牛肉串炸过后，表面形成了一层薄薄的酥壳，一口咬下去“咯吱咯吱”的脆响。
　　
　　而在酥壳之下，是那鲜嫩的牛肉。
　　
　　两种反差的口感在此时相辅相成，搭配上那蒜香满满的蒜蓉辣酱，吃上去尤为过瘾！
　　
　　管理员大爷已经来不及感叹，双眼瞪大着对苏阳用力竖起大拇指后，又拿出了一串炸包菜。
　　
　　炸包菜质地鲜嫩，吃上去带着脆爽，多余的油被苏阳挤压的很干净，吃上去没有糊嗓感。
　　
　　刷上的甜酱味道厚重，跟包菜配在一起简直太搭了，管理员大爷一口接一口，很快就将这串炸包菜吃完，转而又拿起刷着甜酱的里脊肉吃了起来。
　　
　　梁超口水不断吞咽，终于是彻底受不了，连忙对苏阳说：“我跟他一样，各来三串，刷不同的酱。”